北海道産 無農薬小豆 - 渡部信一さんの小豆約10kg(約1kg×10袋) 無農薬無化学肥料栽培30年の美味しい小豆 渡部信一さんは大雪山の麓で化学薬品とは無縁の農業を営む生産者

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北海道産 無農薬小豆 - 渡部信一さんの小豆約10kg(約1kg×10袋) 無農薬無化学肥料栽培30年の美味しい小豆 渡部信一さんは大雪山の麓で化学薬品とは無縁の農業を営む生産者

  • 内容量:10kg(1kg×10) ※月日の経過での乾燥により1kgに付き20g程度の誤差が生じる場合がございます。
  • 原材料:小豆(品種:キタロマン) ★無農薬・無化学肥料栽培30年以上の土壌で育った小豆です。※遺伝子組み換えではありません。
  • 簡単説明:渡部信一さんの無農薬小豆(品種:キタロマン)。北海道産・無農薬・無化学肥料栽培30年以上の土壌で収獲した小豆。渡部信一さんは北海道・大雪山の麓で化学薬品とは無縁の農業を営んでいる生産者です。土づくりは動物堆肥ではなく、渡部さんが無農薬栽培したコーンや麦等の植物緑肥が中心。チカラのある土壌で育った小豆は甘みと風味が違います。煮豆、赤飯、ぜんざい、お菓子づくりにどうぞ。★小豆は健康・美容におススメのお豆です。ゴボウよりも多い食物繊維、ワインよりも多いポリフェノールが含まれています。
  • 収獲年度:2020年 ※新豆に入れ替わるのは毎年11月内頃です。
  • 賞味期限:豆は加工食品ではないので賞味期限はありません。しっかり天日乾燥していますので、収獲から2年経過後でも美味しくお召し上がり頂けます。
  • 原産国:日本(北海道)

商品の説明

渡部さんの小豆

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渡部信一さん(北海道上士幌町上音更)について

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渡部信一さんはもともとは酪農家でした。30年数年前に消費者から始まったロングライフミルク(LL牛乳=常温で半年以上日持ちするため超高温処理)反対運動に参加。

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その当時、地域の人とのネットワークが構築され、無農薬、無化学肥料栽培の畑作に独学で取り組むようになりました。

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最初の頃は虫などで見てくれが悪く、思うようなものができませんでしたが、産直で取引してくれる消費者の方々の応援で、続けてこられたとのことです。あるがままの野菜を北海道でつくりたいという思いが大きく、今に至っているとのこと。

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土造りは、動物堆肥ではなく緑肥中心で、デントコーン・えん麦・ひまわり・をすき込み、土壌のパワーを維持しています。 畑は36haに、じゃがいも(男爵・メークイン・キタアカリ・マチルダ)、人参、南瓜、豆を作っています。

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無農薬・無化学肥料栽培の一番の重労働は草取り。渡部さんは地域の先輩おばあちゃん達と日々雑草と戦っています。

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豊かな土壌で生育した、化学薬品とは無縁の、美味しいお豆をぜひお召し上がりください。

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小豆の煮方

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  1. 小豆はざるに入れ優しく洗い、ほこりや汚れを落とします。
  2. 鍋に小豆300g対し水600ccを入れて強めの中火にかけます。
  3. 沸騰したらコップ一杯の水を加えます。(びっくり水)
  4. 五分煮て火を止め、小豆をざるにとってサッと流水で洗います。
  5. 小豆を鍋にもどし、小豆の2.5倍の水750ccを加え、強めの中火にかけます。
  6. 沸騰したら再びコップ一杯の水を加え、火を少し弱めます。
  7. 小豆がフツフツ揺れるくらいの火加減で、40~50分柔らかくなるまで煮て完成 ♪ ※小豆の表面がでたら、水を少しずつ足してください。 ※柔らかく煮えた目安は、つまんで固さが残らずつぶれるくらいです。

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生産者おススメの保管方法

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渡部さんの豆は、収穫後しっかりと自然乾燥していますので、湿気の多い季節や夏の気温の上昇しやすい季節でも、冷暗所で常温保管していただければ品質に変化はございません。収獲から2年経過後でも美味しくお召し上がり頂けます。

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<暑い時期の保管の安全対策>

◆保管場所の室温が20~25℃までの場合

<保管方法1>直射日光が当たらない風通しの良い冷暗所に常温保管する。

<保管方法2>外部からの湿気を遮断するため野菜袋を二重にし、豆の水分が飛ばないように密封して常温保管する。

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◆保管場所の室温が25℃を超える場合

冷蔵庫の野菜室に保管する。

冷蔵庫に野菜室がない場合には、低温での乾燥を防ぐために2枚重ねにした袋に豆を入れてから冷蔵庫保管してください。密封容器でも結構です。

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<長期保管をされる場合のアドバイス>

豆は農産物ですので、長期保管により微量なりとも水分が抜けていきます。

長期保管された場合には、食べる前日の晩から水に浸けていただくと、より美味しくお召し上がりいただけます。

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渡部信一さんの小豆(約1kg×3袋) 渡部信一さんの小豆(約1kg×5袋) 渡部信一さんの小豆(約1kg×10袋) 渡部信一さんの小豆(約1kg×30袋) 渡部信一さんの小豆(約30kg×1袋)
小豆の容量 渡部信一さんの小豆(約1kg×3袋) 渡部信一さんの小豆(約1kg×5袋) 渡部信一さんの小豆(約1kg×10袋) 渡部信一さんの小豆(約1kg×30袋) 渡部信一さんの小豆(約30kg×1袋)

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